电影《赌霸1991》是一部喜剧、动作和爱情片，由元奎和刘镇伟担任导演，郑裕玲、梅艳芳、吴孟达、周星驰和吴君如等明星主演。故事讲述了阿星利用特异功能在赌王大赛中崭露头角后消失不见的经历。洪光对失败感到不甘心，再次组织了一场名为“超级赌王大赛”的比赛。松爷命令三叔去寻找具有特异功能的人参加比赛。与此同时，大陆方面对阿星在香港的行为非常不满意，并派遣了同样具备特异功能的阿梅前往香港将阿星抓回来。
偶然间，三叔在鱼市上遇到了一位卓越的赌手（郑裕玲饰），被她出色的技艺所折服，并邀请她参加比赛。然而他并不知道这位女子只是一个老千，只是为自己弟弟筹集手术费而已。
阿梅暂时住在三叔家里，在香港与从大陆来的义匪大B（钟镇涛饰）相识并产生了爱意，并最终答应教授赌技给她，以帮助她度过困境。
赌王大赛如期举行，但阿梅却遭到袭击导致实力大减，而洪光则请来了一位大陆异人为自己提供支持。电影通过精彩的剧情和动作场面展现了角色们在赌博世界中的斗智斗勇，同时也描绘了他们之间的爱情纠葛和成长历程。这部电影不仅有笑料十足的喜剧元素，还有紧张刺激的动作戏份和感人至深的爱情故事。观众可以在欢乐中体验到角色们面对挑战时所展现出来的勇气和智慧。